SPESİFİKASİYA

• Akçaabat küftə resepti üçün əvvəlcə yağsız mal əti və qarğıdalı ətçəkən maşında xırdalanır. Sonra çörək qırıntılarını və soyulmuş sarımsağı doğranmış ətə əlavə edin və yenidən ətçəkəndən keçirin.
• Kıyılmış ət qarışığına duz əlavə edin və piştaxtada 10-15 dəqiqə yaxşıca yoğurun.
• Akçaabat küftələrinin hiylələrindən biri də qiyməni yaxşıca yoğurmaq və inqrediyentlərin bir-birinə yaxşıca qarışmasını təmin etməkdir. Bu addım vacibdir, çünki yaxşı yoğrulmuş küftələr də dadlı olacaq.
• Tutarlılıq qazanmağa başlayan küftə məhluluna adi mineral su əlavə edərək yoğurmağa davam edin. Akçaabat küftəsinin hiylələrindən biri də küftəyə mineral su əlavə etməkdir. Mineral su sayəsində küftələr həm yumşaq, həm də daha dadlı olacaq.
• Bir neçə dəqiqə daha yoğurduqdan sonra küftə pastasından kiçik bir parça kəsin. Kıyılmış məhluldan kəsdiyiniz parça ipli görünüşə malikdirsə, ideal konsistensiyaya çatmış sayılır.
• Bir qaba qoyduğunuz su ilə əllərinizi isladın və hazırladığınız küftə məhlulundan xurma böyüklüyündə kiçik parçalar kəsin və bir az yastı forma verin.
• Küftələri nə nazik, nə də qalın etmək lazımdır. Bu maddələrlə təxminən 50 küftə əldə edə bilərsiniz.
• Növbəti addım olaraq hazırladığınız küftələri nimçəyə qoyun və üzərini yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.
• Soyuducuda qalan Akçaabat küftələrini çıxarın, hava qızartma səbətinə qoyun və üzərinə yağ səpin. 10 dəqiqə vaxt təyin edin və köftələri bişirin.
• İstəsəniz küftələrin yanında pomidor, bibər kimi tərəvəzləri qovuraraq dadlı boşqab hazırlaya bilərsiniz.
• Küftələrin hamısını bişirmək istəmirsinizsə, qalıqları dondurucuda saxlama qabına qoyub saxlaya bilərsiniz.