Sağlam bədən və güclü immunitet sistemi üçün balanslı və müntəzəm pəhriz lazımdır. Sağlam qidalanma dedikdə ilk ağla gələn qidalar tərəvəz və meyvələr olsa da, paxlalı bitkilərin istehlakı da çox önəmlidir. Bununla belə, paxlalı və qoz-fındıqların düzgün şəraitdə saxlanmaması sağlamlığımızı böyük risk altında qoya bilər.
prof. Dr. Vefik Arıca əlverişsiz şəraitdən kifləşən qurudulmuş qoz-fındıq və paxlalı bitkilərdə əmələ gələn aflatoksinin qaraciyər, böyrək və beyinə zərər verdiyini bildirib.

BƏDƏNDƏ 20-30 İL QALIR

prof. Dr. Arıca, aflatoksinin xüsusilə qoz-fındıq və paxlalı bitkilərdə sıx şəkildə meydana gələ biləcəyini ifadə etdi. İstehsal və ya saxlama zamanı lazımi saxlama şəraitinin təmin edilmədiyini, nəmlə birlikdə kif və göbələklərin meydana gələ biləcəyini qeyd edən Prof. Dr. Arıca, “Küf aflatoksin istehsal edə bilər. Aflatoksini bədənə, xüsusən də paxlalı və ya qoz-fındıqlardan qəbul etdikdə qaraciyər, böyrək və beyinə zərər verə bilər. Bilirik ki, aflatoksin qaynadılanda və yüksək temperaturda yox olmur. Bu səbəbdən aflatoksin orqanizmə qoz və ya paxlalı bitkilər vasitəsilə zəhər kimi daxil olduqda 20-30 il qalaraq beyin, qaraciyər və böyrəklərdə xroniki zədələnmələrə səbəb ola bilir.

YÜKSƏK RÜMƏTLİ YERLƏRDƏ SAXLAMAYIN

Onun sözlərinə əlavə edib ki, qoz-fındıq və paxlalı bitkilərin istehsal edildiyi və ya saxlanıldığı yerlər lazımi qaydada yoxlanılmalıdır. Dr. Arica dedi:
“Aflatoksin xüsusilə saxlama şəraitinin uyğun olmadığı və rütubətin 65 faizdən yuxarı olduğu anbarlarda kif və ya göbələk şəklində intensiv şəkildə çıxır. Heç bir şəkildə yox olmur. Yüksək temperatura qədər qızdırılanda və ya qaynadılanda məhsul eyni şəkildə bu zəhəri çıxarmağa davam edir”.

(İHA)