Hər kəsin etdiyi səhvi etmə! Balı mikrob yuvasına çevirir

Bal saysız-hesabsız faydaları olan super qidadır. Xüsusilə qış aylarında isti içkilərə qatılmaqla yanaşı tək başına da istehlak edilir. Bal haqqında çoxlu yanlış fikirlər var. Onlardan biri balın isti su, süd və bitki çayları ilə qarşılıqlı əlaqəsi zamanı zərərli ola bilməsidir.

BALIN MÖCÜZƏSİ QIZILANA KADAR?

Möcüzəli qidalardan biri adlandırılan bal qızdırıldıqda və ya isti içkilər və qidalarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda nə baş verir? Bal çox yüksək temperaturda və uzun müddət istiliklə təmasda olarsa, bala təsir edər. Dediyi kimi, bu, balı zəhərə çevirmir. Balın vitamin və mineral dəyərlərində azalma var. Bu, uzun bişirmə və ya həddindən artıq temperatur tələb edir. Bir insanın içə biləcəyi bir içkinin onsuz da qaynama nöqtəsində bir temperaturda olmasını gözləmək olmaz. Ona görə də bitki çaylarınız dəmləndikdən sonra üzərinə bir qaşıq bal qoymaq nə bala, nə də bitki çayına zərər vermir.

iStock-915397996

TAXTA QAŞIQ YOXSA METAL QAŞIQ?

Balla bağlı başqa bir mif ondan ibarətdir ki, bal istehlak edərkən taxta qaşıqdan istifadə edilməlidir. prof. Dr. Erdem Yeşilada balla bağlı çoxlu “şəhər əfsanələri”nin olduğunu, məsələn, çaya bal əlavə edildikdə balın xarab olduğu iddia edildiyini bildirib. İşləri çərçivəsində müxtəlif çaylar dəmlədiklərini bildirən Yeşilada, əldə etdikləri nəticələri belə izah edib:

iStock-1221869380

AĞAC QAŞIĞI MİKROBUN ÜZƏRİNDƏ SAXLANIR!

“Havanın temperaturu 80 dərəcəyə düşəndə ​​balın içinə qoyduq və balın antioksidan təsirini ölçdük. Bal əlavə olunduqda çox güclü antioksidant təsirə malik olduğunu bildiyimiz yaşıl çayın təsiri ağ çayda belə 4 dəfə, cökənin antioksidant təsiri isə 58 dəfə artıb. “Bala metal qaşıq soxmayın” deyirlər. Bununla belə, taxta qaşıq mikrobu üzərində saxlayır.

Taxta qaşıq hava ilə qarşılaşdıqda mikroblar gəlir, sonra yenidən balın içinə qoyanda bala yoluxur. Bal nəzarəti üçün polad qaşıqlardan istifadə edilir. Araşdırmalarımızın birində biz də qəhvəyə bal əlavə etdik, xüsusən də filtr qəhvənin antioksidant təsiri artdı”. Təhlillərə görə Yeşilada, insan həyatı üçün lazım olan və gündəlik qəbul edilməsi lazım olan bütün amin turşularına sahib olduğu üçün insanın yalnız arı tozcuqları yeyərək sağlam yaşaya biləcəyini, arı tozcuqlarının isə balla qarışdırılaraq istehlak edilə biləcəyini bildirib.

Tərcümə“24 SAAT”

Back to top button