Hazırlanan yeməklərə əlavə edilən ədviyyatlar yeməyin dadına dad qatır. Məlumdur ki, bütün dünyada ən çox istifadə edilən ədviyyat duzdur. Duz istehlakına meyl erkən yaşlardan başlayır. Çox duz istifadə etmək və yediyiniz qidalardakı duzun artıqlığından xəbərsiz olmaq riskli vəziyyətlərə gətirib çıxara bilər. Mütəxəssislər indiyə qədər duzun zərərlərindən danışaraq duz istehlakından uzaq durmaq lazım olduğunu bildiriblər. Ancaq son araşdırmalara görə duzun qeyri-kafi istehlakı da çox riskli vəziyyətlərə səbəb ola bilər.

Mütəxəssislərin fikrincə, böyüklər gündə bir çay qaşığına bərabər olan altı qramdan çox duz qəbul etməməlidirlər. Amerika Ürək Çatışmazlığı Cəmiyyətinə görə, orta və ya ağır ürək çatışmazlığı olan xəstələr duz qəbulunu gündə iki qramla məhdudlaşdırmalıdırlar. Adi ədviyyatların ehtiyatla istehlak edilməsinin səbəbi, həddindən artıq natriumun qan təzyiqini yüksəldə bilməsidir. Həddindən artıq duz istehlakı ürək çatışmazlığı və infarkt kimi vəziyyətlərə yol aça bilər.

ERKƏN ÖLÜM RİSKİNİ ARTIRA BİLƏR

Yeni araşdırmalar göstərir ki, çox az duz yemək həqiqətən ürək çatışmazlığı olan xəstələrdə vaxtından əvvəl ölüm riskini artıra bilər. Cümə axşamı Amerika Kardiologiya Kollecinin illik zirvə toplantısında təqdim olunacaq yeni araşdırma, pəhrizdə natrium qəbulunu normal tövsiyədən aşağı saxlamağın əks təsir göstərdiyini təsbit etdi. Tədqiqatçılar əvvəlki doqquz klinik tədqiqatın məlumatlarına baxaraq, ürək çatışmazlığı olan xəstələrdə müxtəlif səviyyələrdə natrium məhdudlaşdırmasının effektivliyini qiymətləndirdilər.

Tədqiqatlar təxminən 3500 ürək çatışmazlığı xəstəsinin məlumatları idi.
Tədqiqat qrupu, gündə 2,5 qramdan aşağı natrium qəbulu ilə ürək çatışmazlığından təsirlənənlərin, hədəfi bu həddən yuxarı olanlara nisbətən yüzdə 80 daha çox olduğunu təsbit etdi. Tədqiqatın daha məhdudlaşdırıcı hissələrində natrium normaları gündə təxminən 1,2 ilə 1,8 qram arasında dəyişdi.

MƏHDUDİYYƏT MƏDBƏRLƏRİNƏ DİQQƏT EDİN

Araşdırmaya rəhbərlik edən Dr. Anirudh Palicherla dedi: “Ürək çatışmazlığının idarə edilməsinə kömək etmək üçün natriumun məhdudlaşdırılması hələ də davam etmək üçün bir yoldur, lakin məhdudiyyətin miqdarı müzakirə olunur. Bu araşdırma göstərir ki, natriumun həddindən artıq məhdudlaşdırılmasına deyil, natrium istehlakının təhlükəsiz səviyyəsinin yaradılmasına diqqət yetirilməlidir. .”

Tədqiqat qrupu indi elmi ictimaiyyəti potensial ölümcül şərtləri olan insanlarda pəhriz natriumunun optimal hədəflərini daha da müzakirə etməyə çağırır.
Hələlik onlar insanlara əsas maddələrlə yemək hazırlayarkən daha çox təzə meyvə və tərəvəz yeyərək natrium qəbulunu məhdudlaşdırmağı düşünməyi tövsiyə ediblər.

DİQQƏT GİZLİ DUZLARIN MİKTARINA YENİLƏNİB

Blood Pressure UK izah edir: “Yediyimiz duzun çoxu çörək, peçenye, dənli bitkilər, souslar və ədviyyatlar, yeməyə hazır yeməklər və yeməklər kimi aldığımız qidalarda gizlənir. Yediyimiz duzun dörddə biri (75 faizi) yemək bişirərkən və ya süfrədə əlavə etdiyimiz duzdan çox az bir miqdar gəlir”.