Makaron hazırlamaq çox sadədir deyərək laqeyd yanaşmayın! Bu səhv sağlamlıq üçün təhlükə yaradır
Duz, yeməyin dadını ortaya çıxaran ən vacib ədviyyat olaraq görülür. Makaronda tez-tez istifadə edilən duz makaronun dadına ləzzət qatır. Ancaq makaron hazırlayarkən səhv yerdə istifadə edilən duz böyük risklərə səbəb ola bilər. Cənubi Karolina Universitetinin alimləri kran suyundakı kimyəvi maddələri təhlil edərək duzla birləşdikdə zərərli əlavə məhsullar əmələ gətirən az miqdarda dezinfeksiyaedici maddələr aşkar ediblər.
XƏRÇƏNG VƏ QARƏYƏRİN ZƏDƏNİNƏ SƏBƏB OLA BİLƏR
Yodlaşdırılmış dezinfeksiya əlavə məhsulları (DBP) kimi tanınan bu maddələr xərçəngə, qaraciyərin zədələnməsinə və sinir sisteminin fəaliyyətinin azalmasına səbəb ola bilər. Komanda makaron yeməyinizdəki bu arzuolunmaz birləşmələri azaltmaq və ya qarşısını almaq üçün dörd sadə üsul aşkar etdi.
Zəhərli maddələri xaric etmək üçün təhlükəsiz addımlar tapıldı
Aparıcı tədqiqatçı Susan Richardson və həmkarları tərəfindən aparılan araşdırmada kran suyunda müəyyən miqdarda dezinfeksiyaedici təyin edilib. Məlum olub ki, onları duzla birləşdirdikdə “yodlaşdırılmış dezinfeksiya əlavə məhsulları” adlı kimyəvi maddələr yaranır.
Daha sonra tədqiqatçılar toksinləri necə minimuma endirə biləcəklərini öyrənmək istədilər. İki təcrübədən sonra komanda makarondan toksinləri aradan qaldırmaq üçün elmi cəhətdən təhlükəsiz addımlar atdı.
MAKARON BİŞİRDƏN NƏZARƏ EDİLMƏSİ GƏLƏCƏK ADDIMLAR
Amerika Kimya Cəmiyyətinin internet saytında dərc edilən mətbuat şərhində dərc edilən açıqlamaya görə;
- Makaron suyu qazanın qapağı olmadan qaynadılmalıdır
- Bişmiş su tökülməlidir
- Makaron bişdikdən sonra yodlaşdırılmış xörək duzu əlavə edilməlidir.
- Makaronu duzlu suda qaynatmaq istəyənlər koşer duzu və Himalay duzu kimi yodlaşdırılmamış variantlardan istifadə etməlidirlər.
BİŞİCİNİ BAKMAYIN
Makaron hazırlayarkən qazanın qapağını örtmək suyun buxarını saxlamaq üçün sürətli bir üsuldur, çünki su buxarının çıxmasının qarşısını alır və temperaturun daha tez yüksəlməsinə şərait yaradır… Ancaq bu üsul həm də suda toksinləri tutur. Üçüncü və dördüncü tövsiyələrdə sağlamlığınızı qorumağın sirri var. Komanda vurğulayır ki, yodlaşdırılmış xörək duzu makaron bişdikdən sonra əlavə edilməlidir. Komandanın açıqladığı məlumata görə; Qapaqsız qaynadılmış makaron xlorlu və yodlu birləşmələrin çıxmasına imkan verir və toksinləri çıxarır.
Bişirildikdən sonra yodlaşdırılmış duzun əlavə edilməsi toksin əmələ gəlməsini azaldır.
Tərcümə“24 SAAT”
