Yeməkdən əvvəl düşünün! Ölüm riskini artıran ən təhlükəli qızartma

Qeyri-sağlam qidalanma dedikdə ağıla ilk olaraq qızardılmış yeməklər gəlir. Qidaları daha sağlam bişirmək əvəzinə qızartmaq ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, qaraciyər yağlanması kimi müxtəlif xəstəliklərin əmələ gəlməsində rol oynayır. Qızartmada dəfələrlə istifadə edilən yağlar böyük risk yaradır. Xüsusilə ölüm riskini artıran bəzi kartof qızartması var. Budur ölüm riskini artıran o təhlükəli qızartma…

ÖLÜM RİSKİNİ 13 FİZƏ ARTIRIR

British Medical Journal-da dərc olunan tədqiqatın aparıcı alimlərindən biri olan Ayova Universitetindən Wei Bao, “Biz qızardılmış yeməyin ümumi ölümə əhəmiyyətli təsir göstərdiyini nümayiş etdirdik” dedi. Araşdırmalar göstərir ki, həftədə bir porsiya və ya daha çox qızardılmış toyuq yeyənlərin ölüm riski 13 faiz artıb.

HANSI QISIRMALAR DAHA TƏHLÜKƏLİDİR?

Ekran görüntüsü 2022-10-29 091534

Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, qızardılmış toyuq və balıq, kartof qızartması, tortilla və qəlyanaltı kimi digər kartof qızartmalarına nisbətən vaxtından əvvəl ölümlərin qarşısını almaqda daha təsirli olub. Bunda xüsusilə də toyuq və balıq yeməklərində qızartmaq üçün eyni yağın təkrar-təkrar istifadə edilməsinin mühüm rol oynadığı da bildirilir.

Kartoflar Günahsız Deyil

Ekran görüntüsü 2022-10-29 091048

Qeyd edək ki, kartof qızartması da o qədər də məsum deyil. Tədqiqat müxtəlif növ fransız kartoflarını əhatə edir və dərin qızardılmış və daha uzun müddətə qızardılanlar müxtəlif kateqoriyalara aiddir. Nisbətən ən az mənfi təsir qızardılmış tərəvəzlərdədir, lakin bu yenə də qızartmanın növündən və istifadə edilən yağdan asılı olaraq dəyişir.

TƏDQİQATDA 20 İL MƏLUMATLARIN ARAŞTIRILMASI

Ekran görüntüsü 2022-10-29 091246

Araşdırmada 20 illik məlumatlar təhlil edilib və ABŞ-da yaşayan 50-79 yaş arası 107 min qadının sağlamlıq vəziyyəti araşdırılıb. Hələ sağ olan bu insanların 90-cı illərdəki qidalanma vərdişləri ilə bağlı sorğular aparılıb və 2017-ci ilə qədər sağlamlıq hesabatları müqayisə edilib. Bu dövrdə həyatını itirənlərin sayı 31 min 500 nəfərdir.

ERKƏN ÖLÜM RİSKİ 8 FİZƏ YÜKSƏK

Ekran görüntüsü 2022-10-29 091141

Məlum olub ki, gündə ən azı bir dəfə qızardılmış yemək yediyini söyləyənlərin heç bir qızardılmış yemək yeməyənlərə nisbətən erkən ölüm riski 8 faiz çoxdur. Bu insanların ürək-damar problemi yaşama riskinin 8 faiz daha çox olduğu müəyyən edilib.

BÜTÜN QISIRMALAR SAĞLAMLIQ ÜÇÜN TƏHLÜKƏLİDİR

Bir sözlə, qida növündən asılı olmayaraq, qızardılmış qidalar yüksək temperaturda yağda əmələ gələn zərərli trans yağları özünə çəkir və orqanizmə ötürür. Qızartma müddəti qısa olsa belə, qida və vitamin dəyərlərində ciddi azalma olduğu, aclıq hissi aradan qalxsa da, orqanizmin qida ehtiyacının qarşılana bilmədiyi qeyd edilir.

Tərcümə“24 SAAT”

Back to top button