Zerdeçal nə qədər istehlak edilməlidir? Zerdeçal tozundan necə istifadə etməli, faydaları nələrdir?

Zerdeçal Cənubi Asiyadan yayılmış otsu çoxillik bitkidir. Zerdeçal kimi bildiyimiz bitkinin yeraltı kökləridir. Bu acı dadlı bitki tarixdə yerli həkimlərin müalicəsində tez-tez istifadə edilmişdir. Tarixdə həzm problemlərində istifadəsi ilə Avropaya yayılmışdır. Tərkibindəki vitamin və minerallardan başqa, onun əsas aktiv maddəsi curcumin komponentidir. Bu gün bu komponentin faydaları elmi araşdırmalarla sübut edilmişdir. Bu vəziyyət zerdeçal istehlakını artırdı. Zəngin C vitamini, A vitamini ilə vitamin əlavəsi kimi zerdeçalın istifadəsi geniş yayılmışdır. Beləliklə, yuyulduqdan, qurudulduqdan və təmizləndikdən sonra istifadə edilə bilən toz zerdeçalı necə istifadə etmək olar?

Təzə zerdeçal necə istehlak edilməlidir?

Zerdeçal tozundan başqa, zerdeçal bitkisinin kökü də istehlak edilə bilən hissələrdən biridir. Fərqli istehlak üsulları yarada bilən təzə zerdeçal emal edilmədən istifadə edildiyi üçün toz zerdeçaldan çox daha zəngin tərkibə malikdir. Tərkibindəki curcumin miqdarı daha çox olacağı üçün lazımi şəkildə istehlak edilərsə faydalarına çatmaq daha asan olar. Təzə zerdeçal dərini soyaraq, qalanını isə fərqli şəkildə istehlak etmək olar. Məsələn, soyulmuş zerdeçal dilimlərə kəsilə və ya rəndələnərək salatlar və şorbalar kimi müxtəlif qidalara qoyula bilər. Ət xörəkləri sürtgəcdən keçirilmiş zerdeçal ilə hazırlanan sousla qarışdırılar və sağlam və ləzzətli nəticələr əldə edilə bilər. Bunlara əlavə olaraq salatlarda istifadəsi istehlak tövsiyəsi olaraq vurğulanır. Zerdeçalın aktiv tərkib hissəsi olan kurkumin yağda həll olunur və buna görə də zerdeçalda curcumin qəbulu təbii yağ tərkibli salatda qızardılmış zerdeçal istifadə etməklə optimallaşdırıla bilər.

Toz zerdeçal necə istifadə olunur?

Zerdeçal müxtəlif yeməklərdə ədviyyat və hətta çay kimi, adətən toz şəklində istehlak edilə bilər. Zerdeçal qurudularaq toz halına salınaraq əldə edilən toz ədviyyat kimi istifadə olunur. Müxtəlif yeməklərdə ədviyyat kimi istifadə oluna bilən toz zerdeçal kəskin dada malikdir, ona görə də az miqdarda əlavə etmək kifayət edər. Bundan əlavə, toz zerdeçal süd və ya qatığa əlavə edilərək istehlak edilə bilər. Zerdeçal tozunun başqa bir istifadəsi zerdeçal çayıdır. Zerdeçal çayı bir çay qaşığı zerdeçal tozunu qaynar suda dəmləyib içmək olar. Nə qədər çox dəmlənərsə, dadı bir o qədər kəskin olur.

Zerdeçal nə qədər istehlak edilməlidir?

Zerdeçalın həddindən artıq istehlakı halında faydadan çox zərər verə bilər. Bu səbəbdən onun istehlakı müəyyən qədər olmalıdır. Zerdeçal panacea olsa da, həddindən artıq istehlak ürəkbulanma, baş ağrısı, ishal və qaz problemlərinə səbəb ola bilər. Zerdeçalın tövsiyə olunan istehlak miqdarı 1 xörək qaşığı, yəni gündə 6-8 qramdır.

Vitamin və mineral anbarı olan zerdeçalın faydalarını aşağıdakı kimi sıralamaq olar:

  • Zerdeçalda olan curcumin sayəsində yaraların sağalması sürətlənir.
  • Təbii antioksidan təsir göstərir.
  • Kəskin respirator xəstəliklərdə boğaz infeksiyasına yaxşı gəlir.
  • Adekvat və düzgün istifadə edildikdə nəfəs darlığının qarşısını ala bilər.
  • Onun antioksidan xüsusiyyətləri də ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırır.
  • Beyin funksiyalarına müalicəvi təsir göstərir.
  • Neyronları düzəldərək bəzi nevroloji xəstəliklərə yaxşı təsir etdiyi qənaətinə gəlinib.
  • İntellektin inkişafına töhfə verir.
  • Ağrı kəsici kimi fəaliyyət göstərir. Zerdeçalın baş ağrılarını və ya oynaq ağrılarını aradan qaldırdığına dair araşdırma nəticələri var.
  • Tərkibindəki vitamin və minerallarla ədviyyat olaraq qida ilə birlikdə istehlak edildikdə bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir edir.
  • Zerdeçal B qrupu vitaminləri ilə zəngindir. Xüsusilə B6 vitamini serotoninin ifrazını artırır.
  • Zerdeçal çayı depressiyanın təsirindən yaranan bədbəxtliyə qarşı istehlak edilə bilər.
  • Sağlam hüceyrə quruluşunda DNT-ni pozaraq xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasının qarşısını alır.
  • Tərkibindəki curcumin bu funksiya ilə xərçənglə mübarizə aparır.

Zerdeçalın zərərləri nələrdir?

Zerdeçal kifayət qədər və müntəzəm istehlakda çox faydalı ola bilər. Sağlamlıq baxımından ədviyyatın və ya kökün özünün süfrələrimizə daxil edilməsi vacibdir. Ancaq həddindən artıq istehlak yan təsirlərə səbəb ola bilər. Müxtəlif xəstəlikləri olan şəxslərin, hamilə qadınların və süd verən anaların mütəxəssis həkimlərlə məsləhətləşərək zerdeçal istehlak etmələri tövsiyə olunur. Eyni zamanda, zerdeçal allergik reaksiyalara səbəb ola biləcək bir məhsuldur. Həddindən artıq istehlak müxtəlif zərərlərə səbəb ola bilər. Müəyyən səviyyədə istehlak etmək faydalıdır. Yemək və içkilərdə yeri ola bilən zerdeçalın zərərləri:

  • Zerdeçal bədəndə dəmirin udulmasını təmin edə bilən bir bitkidir. Dəmir çatışmazlığı vəziyyəti varsa, zerdeçal istehlakı insana zərər verə bilər.
  • Öd kisəsində problem varsa, zerdeçal istehlakı ciddi zərər verə bilər. Bu insanların həkimləri ilə məsləhətləşmədən istehlak etmələri heç vaxt tövsiyə edilmir.
  • Zerdeçal tozu mədənin turşuluğunu artırır. Bu səbəbdən xora və reflüdən əziyyət çəkənlərin istifadə nisbəti aşağı olmalıdır.
  • Curcumin bir çox faydasına əlavə olaraq qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Bununla belə, aşağı qan səviyyələri olan şəxslər tərəfindən toz zerdeçalın istifadəsi böyük diqqət tələb edir.

Tərcümə“24 SAAT”

Back to top button