LONDON/BARSELONA, 3 may (Reuters) – İngiltərə supermarketlərinə təsir edən “salat böhranı” bu ilin əvvəlində başlıqları vurdu, lakin Avropa və Yaxın Şərqdə bəzi əsas ərzaq məhsulları axtaran alıcılar – makarondan pivəyə, diş pastasına qədər – rəflərdə də boşluqlar tapırlar. .
Ən yaxşı sənaye rəhbərləri, məsləhətçilər və analitiklər Reuters-ə bildiriblər ki, COVID-19-un geriləmə təcrübəsi, alış-verişin yeni yolları və həyat bahasına baş verən böhran alış-veriş vərdişlərini dəyişdirdiyi üçün supermarketlər tələbi proqnozlaşdırmaqda çətinlik çəkirlər.
Təchizat zənciri problemləri və əmtəələrin qiymətləri yüksək olduğu halda tədarükçülərlə müqavilə bağlamaq istəməməsi də şokolad, ketçup və şampun kimi müxtəlif mal ehtiyatlarının nizamsız olmasına səbəb olur, müharibə və hava da rol oynayır.
Britaniyanın Ocado onlayn supermarketinin icraçı direktoru Luke Jensen, “Son zamanlar baş verən inflyasiya təzyiqi… o deməkdir ki, insanoğlu müəyyən məhsullardan daha gözlənilməz şəkildə, tarixən etdiklərindən daha qəddar şəkildə imtina edirlər” .
“Qiymətlərin yüksək olması səbəbindən insanoğlu bütövlükdə daha azca miqdarda ərzaq məhsulları alırlar və ola bilsin ki, ərzaqları israf etməmək üçün daha diqqətli olublar.”
Jensen həmçinin İsveçin Ica, Fransanın Casino Group, İspaniyada Alcampo və Polşada Auchan Retail kimi Avropa supermarketlərinə ərzaq çatdırılması texnologiyasını təmin edən Ocado Solutions şirkətinin baş direktorudur.
Bir çox supermarket operatorları kimi, Majid Al Futtaim Retail də Yaxın Şərqdəki Carrefour mağazaları üçün ərzaq ehtiyatlarının təxminən 90%-ni izləmək və sifariş etmək üçün süni intellektdən istifadə edir.
CEO Hani Weiss, bu yaxınlarda tədarükün qarşısını almaq üçün texnologiya üçün müəyyən edilmiş parametrləri dəyişdirdiyini, müştəri tələbini ödəyə bilməsini təmin etmək üçün daha çox anbar və anbar əlavə etdiyini söylədi.
“Tüm bunlara baxmayaraq, rəflərdə 8-12% çatışmayan məhsullar var” dedi. “2020-ci ilə qədər bu, təxminən 7% -dən 9% -ə qədər idi və indi onun kəskin şəkildə artdığını gördük.”
COVID-19-un kilidlənməsi və onlayn pərakəndə satışın böyüməsi nəticəsində alış-veriş vərdişlərindəki dəyişikliklər də bir amildir, baxmayaraq ki, pandemiyadan sonrasında həyat tərzi hələ də tənzimlənirsə, insanların mağazalara nə dərəcədə qayıdacaqlarını proqnozlaşdırmaq çətindir.
Kevin O’Marah, keçmiş Amazon icraçı direktoru və tədarük zəncirləri və əməliyyat liderləri üçün bir icma olan Zero100-ün qurucusu, dedi ki, alış-veriş etmək üçün bir çox yol pərakəndə satıcıları nə və harada sifariş verəcəyini “çaşdırıb”.
Lakin “kütləvi fasilələr həqiqətən baş təchizat zənciri zabitlərini planlaşdırma texnologiyalarını daha yaxşı idarə etməyə çalışmağa məcbur etdi” dedi O’Marah.
Təchizatçılar da istehlakçıların nə istədiklərini müəyyənləşdirməkdə çətinlik çəkirlər, oysa artan əmtəə qiymətləri, göndərmə tıxacları və xammal və işçi qüvvəsi çatışmazlığı onların bəzi sifarişləri yerinə yetirməsini dayandırdı.
Ginnesin istehsalçısı Diageo-nun qlobal təchizat və satınalmalar üzrə prezidenti Ewan Andrew, “COVID-dan sonrakı artım dinamikası enerji və siyasal fasilələrlə birləşərək pərakəndə satıcılar və onların təchizatçılarının hər ikisinin qeyri-sabit bazarda tələbi dəqiq proqnozlaşdırmaqda çətinlik çəkməsi deməkdir” dedi.
“Sav-tez qıtlığa səbəb olan mükəmməl hadisələr fırtınası var, məsələn, Avropada bəzi ərzaq ehtiyatlarında hal-hazırda şahidi olmaqda olan hadisə.”
MÜHARİBƏ, HAVA, QİYMƏT MÜBARİŞƏLƏRİ
Majid Al Futtaim-də olan Weiss, taxıl və yağlı toxumların əsas ixracatçısı olan Ukraynada 14 aylıq müharibənin inqrediyent çatışmazlığını həll etmək üçün tədarük zəncirlərini tənzimləmək məcburiyyətində qalan qida istehsalçıları üçün böyük problemlər yaratdığını söylədi.
“Bu, şirkətin fəaliyyət göstərdiyi 16 Yaxın Şərq ölkələrinin əksəriyyətində ehtiyatların tükənməsi ilə bağlı böyük, əsas sorun yaratdı” dedi.
Accenture-un pərakəndə satış üzrə Avropa lideri Laurent Thoumine, İngiltərə, Fransa, Almaniya, İtaliya və İspaniyadakı supermarketlərin ən kirli səhm problemlərinin bulunduğunu söylədi.
Nielsen IQ’s Data Impact-a görə, bəzi mağazalarda azca olan məhsullara ketçup, makaron, şokolad, çay, kartof çipsləri, diş pastası və ev heyvanları üçün yemək daxildir.
Bernstein analitiki Bruno Monteyne, bəzi fabriklərdə problemlərin qida istehsalına da zərər verdiyini əlavə edərək, “Bəzi maddələr sadəcə olaraq azdır – ketçup üçün pomidor kimi”.
Bu il İspaniyadakı ekstremal hava şəraiti Avropada pomidor tədarükünü vurdu, meyvənin daha yüksək qiyməti isə Kraft Heinz (KHC.O) kimi istehsalçıları qiymətləri artırmağa sövq etdi.
Öz növbəsində, Tesco (TSCO.L) kimi pərakəndə satıcılar, tüm bu amillərin qidalandığı tədarük danışıqlarını sərtləşdirdikləri üçün alıcıları rəqib mağazalara aparma riski ilə öz məhsullarını müvəqqəti olaraq rəflərdən çıxardılar.
Simon-Kucher & Partners konsaltinq şirkətinin baş tərəfdaşı Ceyms Braun, “Məhsullar nəhayət supermarket rəflərinə yollandıqda, biz bir çox fərqli danışıqların son nəticəsini görürük” dedi.
“Bulmacalar lövhəsindəki bu elementlər İspaniyada pomidorların təsadüfən donması nəticəsində yaranmayıb.”
Londonda Richa Naidu və Barselonada Helen Reid tərəfindən reportaj, Matt Scuffham və Catherine Evans tərəfindən redaktə
Standartlarımız: Thomson Reuters Trust Principles.
Richa Naidu
2023-05-03 10:17:15
Mənbə – reuters
Tərcümə“24 SAAT”
